活魚 | 徳島県阿波市 【むしゅびす】

仕入れた生体に応じて、本物の海や川に近い環境を再現し、活魚を活かしながら美味しさを保つ生簀や水槽を提供しております。本来過ごしている環境と似ているため、魚が本来持つ新鮮さを保つことにも繋がります。調理直前までその状態にあることで、味、食感、香りがさらに良くなり、召し上がるお客様の反応も変わります。新鮮な食材を提供することに重点を置いているお客様の事業にとって大きなメリットとなり、食品ロスの削減にも繋がります。いつでも新鮮な食材が水槽の中にある安心を提供するため、徳島で製品を製造しています。

従来であれば、魚介の健康や水槽の見た目のために、水換え等のメンテナンスは欠かせません。特別な浄化システムを用いた水換え不要の生簀を導入することで、本来の事業に専念する時間を増やしていただけます。安定した水質の中で活魚は活動的で健康な状態を保ち、調理の際の味わいも良くなります。また、生簀や水槽はインテリアとしても優れており、空間の質や食事の楽しみをより高めてくれます。新鮮な魚の提供や清潔さがポイントとなる店舗にとって重要なパートナーになれるよう、徳島で一つひとつの水槽を手作りしています。